ハーブと香りを学ぶ
2022-08-30
今日はハーブのお教室へ行ってきました。
今日の実習は、熱したオリーブオイルに色んなハーブを漬け込んで作る、ハーブオイル。パンにつけたりパスタに絡めたり卵焼きにかけたり・・・用途が沢山ありそうです♫
そのままオイルに漬け込むハーブはみじん切り。ゴワゴワして苦味が出やすいハーブは、香りを移したら取り出します。取り出したハーブがまさに、素揚げ状態。塩を振って食べたら美味でした。
今日の先生のお話は、フェロモンについて。これがまた、めちゃくちゃ面白くて！
嗅覚には、一般のニオイを感知する主嗅覚系と、フェロモンなどを感知する副嗅覚系があるとのこと。（知らなかった！！(ﾟ∀ﾟ)）
昆虫の出すフェロモンは、
「敵が来たぞ〜！！」と警報を発したり、
「攻撃するぞ〜！！」と誘導したり、
「エサ、見つけたナリ！」と仲間を呼び寄せたり、
「私、ここにいるわよ！」と存在を知らせたり・・・
まあなんと多様で上手くできていることか
しかも、伝えたい情報の種類によって揮発性の高さが違うといいます。（つまり、一定時間ですぐ消えた方が都合が良いのか、長時間長持ちした方が良いのか・・・。）
母羊が子羊を識別するのも、産道を通過する時に刷り込まれた自分（母）のフェロモンゆえらしいです。
自然の仕組みってスゴイ！！